Menu
おすすめメニュー
新春 3,100円MENU
2019年1月5日（土）～2月28日（木）
￥3,100 Lunch
メインには、2018年に人気が集中したスペシャリテ2品をチョイスで。
柑橘の爽やかさをまとった旬魚のムニエルと、しっとりやわらかく煮込んだ鶏モモのフリカッセからお好みでどうぞ。
※メニュー内容は食材の入荷により変更させていただく場合がございます
※料金は税・サービス料込
※写真はイメージです
冬の特選グルメペアコース
2018年12月1日（土）～2019年2月28日（木）
|
|
お2人さま 25,000円
|
※前売券をご購入のうえ、必ず前日までにご予約ください
▶ 詳細・ご購入はこちら
※メニュー内容は食材の入荷により変更させていただく場合がございます
※料金はお料理、ワンドリンク、税・サービス料込
※写真はイメージです
アニバーサリー＆夜景特等席プラン
2019年3月31日（日）まで
［除外日］貸切営業日、イベント催事日、クリスマス期間、年末年始
大切な記念日に、3つの特典付き特別プランをご用意しました。
お食事の後は、1000万ドルと称される神戸の夜景を、特等席のサロンで眺めながらゆっくりとお過ごしください。
※ご予約はご利用の2日前までにお願いいたします
| 料 金 | お2人さま 30,000円（税・サービス料込） |
|---|---|
| メニュー |
|
| 特 典 |
［アニバーサリーケーキ］
2,970円（税・サービス料込）にてご用意させていただきます。 ※ご希望の場合にはケーキのチョコプレートにメッセージをお入れします（20文字以内）。ご予約の際にお知らせください |
※ミニブーケは1グループ1つとさせていただきます
※メニュー内容は食材の入荷により変更させていただく場合がございます
※他の割引や特典との併用不可
【Menu MEILLEUR】メニュー メイユール
［除外日］貸切営業日、イベント催事日、クリスマス期間、年末年始
- 食前のお愉しみ
- 車海老と茸のポワレ カリフラワーのロワイヤルに載せたタルタルとともに
- 殻つき帆立のポワレ ソースヴァンジョーヌ
マッシュルームのデュクセルとグリーンマンゴー - オマールブルーのコンフィ 色々な人参と金柑の付け合せ
コライユのパスタが入ったミネストローネとともに - フォアグラを詰めた黒毛和牛フィレ肉のポワレ バーベリ―風味のジュ
- ヨーロッパや国産のナチュラルチーズ
- トランテアン特製マドレーヌ
- 林檎のコンポート ハイビスカス風味
ピーカンナッツキャラメルのアイスクリーム添え - コーヒー または 紅茶
※特に明記されていない税込料金は、別途サービス料（10％）を加算させていただきます
【Menu Dégustation】メニュー デギュスタシオン
［除外日］貸切営業日、イベント催事日、クリスマス期間、年末年始
ミシュラン二つ星レストラン 「ラ メール ブラジィエ」
オーナーシェフ マチュ ヴィアネのスペシャリテ
- 食前のお愉しみ
- 車海老と茸のポワレ カリフラワーのロワイヤルに載せたタルタルとともに
- 殻つき帆立のポワレ ソースヴァンジョーヌ
マッシュルームのデュクセルとグリーンマンゴー - 低温でゆっくりと火を通した鱸
芽キャベツと海藻、色々な貝とキャビアのアクセント - 仔鳩胸肉のロティと腿肉のカイエット仕立て エルダーベリーのジュ
※2,160円の追加にて黒毛和牛ロース肉に変更承ります - ヨーロッパや国産のナチュラルチーズ
- トランテアン特製マドレーヌ
- 林檎のコンポート ハイビスカス風味
ピーカンナッツキャラメルのアイスクリーム添え - コーヒー または 紅茶
※特に明記されていない税込料金は、別途サービス料（10％）を加算させていただきます
【Menu Portopia】メニュー ポートピア
［除外日］貸切営業日、イベント催事日、クリスマス期間、年末年始
- 食前のお愉しみ
- ホロホロ鳥のショーフロワ 小さなサラダを添えて
- オマール海老とキノコのロワイヤル“カプチーノ”
- 旬魚と根菜のグラチネ
- 牛ホホ肉のブレゼ ポテトのピューレと冬野菜添え
- ヨーロッパや国産のナチュラルチーズ
- マドレーヌとヨーグルトシャーベット
- トランテアン特製 冬のデザート
- コーヒー または 紅茶 かわいい小菓子
※特に明記されていない税込料金は、別途サービス料（10％）を加算させていただきます
【Menu Classique】メニュー クラシック
［除外日］貸切営業日、イベント催事日、クリスマス期間、年末年始
「ラ メール ブラジィエ」を始めた頃からのクラッシックなフランス料理です
10,800円 ／ グラスワインセット（3種類） 15,660円
- 食前のお愉しみ
- アーティチョークとフォアグラのドーム仕立て
- 香ばしく焼き上げた白身魚のムース オマール海老と小さな野菜添え
- ヴォロヴァン ～アランシャペルへのオマージュ～
または
リ・ド・ヴォー・のロティ ヨーロッパ産 栗のアクセント
※2,160円の追加にて黒毛和牛ロース肉に変更承ります - ヨーロッパや国産のナチュラルチーズ
- トランテアン特製マドレーヌ
- グランマルニエ風味のスフレ または
蕎麦の香るパリブレスト プラリネと蕎麦のアイスクリーム添え - コーヒー または 紅茶
※特に明記されていない税込料金は、別途サービス料（10％）を加算させていただきます
【Menu de Saison】季節のメニュー
［除外日］貸切営業日、イベント催事日、クリスマス期間、年末年始
- 食前のお愉しみ
- 播州赤鶏とフォアグラのパテアンクルート
根菜のサラダを添えて - シェフがおすすめする本日の魚料理
- 鹿ロース肉のロティ ドライフルーツのチャツネ添え
カカオと山椒の香るソース
※2,160円の追加にて黒毛和牛ロース肉に変更承ります - トランテアン特製マドレーヌ
- 季節のデザート
- かわいい小菓子
- コーヒー または 紅茶
※特に明記されていない税込料金は、別途サービス料（10％）を加算させていただきます
お祝いプラン
ご家族のお祝いからお顔合わせ、ご結納に
フランス ミシュランガイド二つ星レストラン「ラ メール ブラジィエ」初の提携店。
リヨンの伝統と文化を継承しながらフランスと地元兵庫の食材を用い、お祝いを祝福する彩り豊かなコースをご用意しました。「リリー」ではフォアグラや鯛、国産牛を使った華やかな料理の数々をお愉しみいただけます。
「ローズ」 13,000円
- 彩り野菜と帆立貝のサラダ仕立て キャビア添え
レモン風味のビネグレット - 季節野菜のポタージュスープ
- 旬魚の蒸し焼き 海藻たっぷりのサフランソース
- 国産牛ロース肉のポワレ 粒マスタードソース
季節の野菜とともに - パッションフルーツのタルト
バジルのアイスクリームとマンゴークリーム
かわいい小菓子とともに - ブレンドコーヒー または 紅茶
「リリー」 15,000円
- マリネしたマグロのサラダ、
スパイスと柑橘の香るトマトのジュレを添えて - フォアグラポワレとキノコの洋風茶碗蒸し
マッシュルームのクリームスープ - 天然鯛の蒸し焼き 野菜の軽い煮込みとともに、
海藻たっぷりのソース - 黒毛和牛ロース肉のグリル 赤ワインソース
季節の野菜添え - パッションフルーツのタルト
バジルのアイスとマンゴーのクリーム
かわいい小菓子を添えて - ブレンドコーヒー または 紅茶
「オーキッド」 18,000円
- 食前のお楽しみ
- マグロ・アワビ・キャビアと彩野菜のタルトレット、
バルサミコ風味のドレッシング - 雲丹のロワイヤル 海藻風味のコンソメとともに
- オマール海老とキノコのフリカッセ
- 和牛フィレ肉のポワレ トリュフソース
季節の野菜添え - バシュラン 柑橘のゼリーとライチのアイスクリーム
- かわいい小菓子
- ブレンドコーヒー または 紅茶
- 個室利用料金 無料（6～40名）
- 記念スナップ写真撮影（1グループ1枚）
- ミニブーケ または 卓上花1個プレゼント
※メニューは一例です
※料金はいずれも税・サービス料込
※写真はイメージです
※その他オプションもございます »詳細はこちら
公式HP限定特別プラン
［除外日］貸切営業日、イベント催事日、クリスマス期間、年末年始
ホテル公式HPからのご予約でお得になる特別プランをご用意いたしました。
※2～8名さまにて承ります ※平日限定
【ランチ】
- メニュー デジュネ＋グラスワイン付
お1人さま 通常 8,078円のところ 5,500円
【ディナー】
- メニュー セゾン＋グラスシャンパーニュ付
お1人さま 通常 11,880円のところ 9,000円
※価格はいずれも税・サービス料込
※他の割引特典との併用不可
【Menu du Dejeuner】ランチメニュー
- 食前のお愉しみ
- 小さな前菜
- マリネした鰆のミ・キュイ
カラフルなカリフラワーのタルトレット - 旬魚のムニエル オレンジ風味の白菜とピューレ
バルサミコヴィネガーの効いた焦がしバターソース
または
鹿ロース肉のロティ
ドライフルーツのチャツネ添え
カカオと山椒の香るソース
または
鶏腿肉のフリカッセ 冬野菜を添えて
※2,160円の追加にて黒毛和牛に変更承ります - トランテアン特製マドレーヌ
- 柚子とエストラゴンのバシュラン
柚子胡椒のアクセント
または
生姜の香るリンゴのショーソン
ジャスミン風味のアイスクリーム添え - コーヒー または 紅茶
※「KOBE LUNCH.COM」にて、メニュー デジュネをご紹介いただきました！
- 食前のお愉しみ
- 小さな前菜
- マリネした鰆のミ・キュイ
カラフルなカリフラワーのタルトレット - 旬魚のムニエル オレンジ風味の白菜とピューレ
バルサミコヴィネガーの効いた焦がしバターソース - 鹿ロース肉のロティ
ドライフルーツのチャツネ添え
カカオと山椒の香るソース
または
鶏腿肉のフリカッセ 冬野菜を添えて
※2,160円の追加にて黒毛和牛に変更承ります - トランテアン特製マドレーヌ
- 柚子とエストラゴンのバシュラン
柚子胡椒のアクセント
または
生姜の香るリンゴのショーソン
ジャスミン風味のアイスクリーム添え - コーヒー または 紅茶
※特に明記されていない税込料金は、別途サービス料（10％）を加算させていただきます
アラカルト
【Entrees】前菜
- 車海老と茸のポワレ カリフラワーのロワイヤルに載せたタルタルとともに
3,456円 - 蟹のサラダ キャビアとセロリ風味の泡を添えて
3,780円 - 殻つき帆立のポワレ ソースヴァンジョーヌ
マッシュルームのデュクセルとグリーンマンゴー
4,104円 - アーティチョークとフォアグラのドーム仕立て
4,536円
【Poissons】魚料理
- 低温でゆっくりと火を通した鱸
芽キャベツと海藻、色々な貝とキャビアのアクセント
4,104円 - 香ばしく焼き上げた白身魚のムース オマール海老と小さな野菜添え
4,320円 - 鮑、茸、梨のフリカッセ 菊芋のピュレとセップ茸のプラリネ
8,100円 - オマールブルーのコンフィ 色々な人参と金柑の付け合せ
コライユのパスタが入ったミネストローネとともに
12,960円
【Viandes】肉料理
- リ・ド・ヴォーのロティ ヨーロッパ産栗のカリッとしたアクセント
4,860円 - クレテロニョン、クネル、エルロンファルシーのヴォロヴァン
～アランシャペルへのオマージュ～
5,940円 - 仔鳩胸肉のロティと腿肉のカイエット仕立て エルダーベリーのジュ
6,264円 - フォアグラを詰めた黒毛和牛フィレ肉のポワレ
ミモレット風味のマカロニファルス添え バーベリ―風味のジュ
9,180円 - ブレス産プーレの低温調理 季節の野菜添え ソースアルビュフェラ（2～4名さま）
12,960円
【Desserts】デザート
2,160円
- 蕎麦の香るパリブレスト プラリネと蕎麦のアイスクリーム添え
- グランマルニエ風味のスフレ
- 林檎のコンポート ハイビスカス風味
ピーカンナッツキャラメルのアイスクリーム添え - 柔らかいチョコレートクリームとキャラメル、ミルクのエスプーマ
【Cafes ou Thes】コーヒー または 紅茶
864円
※特に明記されていない税込料金は、別途サービス料（10％）を加算させていただきます
ワインリスト
 |
シニアソムリエがセレクトしたワインリストです。 ▶ ワインリスト |
【Fromages Affiné】ナチュラルチーズ
※画像はイメージ
※特に明記されていない税込料金は、別途サービス料（10％）を加算させていただきます
※食物アレルギーをお持ちのお客さまは係りにお申し付けください
[テイクアウト]トランテアン オリジナル マドレーヌ
