海の幸、山の恵みの多彩な食材を上手に食べてみんなが楽しんでいたハワイ在住の沖縄県人会の人々は1980年代に世界一の長寿になりました。「食はバランス ごはん 大豆と減塩で元気なひょうご」をキャッチフレーズに “健康ひょうご21県民運動” を始めて４半世紀になり、その成果を世界の長寿地域の上手な食べ方から学んで生かし、生涯元気に生きられるよう、みんなで健康寿命を延ばしましょう。

 

講師　家森 幸男（やもり ゆきお）氏

 

（公財）兵庫県健康財団 会長
健康ひょうご21県民運動推進会議 会長
京都大学・島根医科大学・武庫川女子大学 名誉教授

高血圧の成因の研究から脳卒中を遺伝的におこすラットを開発し、脳卒中が栄養で予防できることを証明。健康長寿の秘訣を探るため、世界25カ国61地域を40年かけて、まる1日の尿を集めて健診し、大豆や魚介類、多くの野菜・果物・乳製品を適塩で食べる地域では生活習慣病のリスクが少ないことを明らかにした。

世界の長寿地域の食文化から学び、健康寿命を延ばす食の知恵を一皿に。世界各地の長寿食をヒントに、ポートピアホテル総料理長 岸本貴彦がプロデュースするオリジナルランチをお楽しみください。

【総料理長によるお料理のヘルシーポイント解説や調理アドバイス付】

ポートピアホテル 総料理長
岸本 貴彦

 

 

お食事内容：
オードブル、スープ、
メイン、
デザート、
食後のお飲みもの

※料理写真はイメージです

※栄養価の関係により、お食事内容の変更はいたしかねます

※当日のメニューのレシピをプレゼントいたします