ポートピアホテル最上階にミシュラン・二ツ星の味がやってくる
「トランテアン」は、ミシュランガイド二ツ星「ラ メール ブラジィエ」初の提携店。
本場フランスの伝統と文化を継承しながら、フランスと地元の厳選食材を用い、更なる進化したオリジナルメニューを提供いたします。
ここでしか体験できない洗練されたエスプリの融合・・・
神戸の美しい景観とともにその美食の世界をご堪能ください。
2012年1月28日土曜日、ポートピアホテル31Fにて、フランス・リヨンにある二つ星レストラン「ラ メール ブラジィエ」のオーナーシェフ、マチュ・ヴィアネ氏とポートピアホテル社長・中内仁との提携に関する調印式が行なわれました。その後、引き続き、新レストラン「トランテアン」の今後の展開について、両氏および料理長佐々木康二が、記者会見に臨みました。その模様を動画でご覧くださいませ。
レストラン 「ラ メール ブラジィエ」 [La Mère Brazier]
所在地
フランス リヨン市
オーナーシェフ
マチュ ヴィアネ
沿革
| 1921年 | ブラジィエ婦人がオーナーシェフとしてフランス リヨン市で開業 |
| 1933年 | 女性シェフとしてはじめてフランス ミシュランガイド三ツ星獲得 |
| 2007年 | レストラン閉店 |
| 2008年 | マチュ ヴィアネ氏がレストラン取得 |
| 2009年 | フランス ミシュランガイド二ツ星獲得 |
「ラ メール ブラジィエ」のオーナーシェフ、マチュ ヴィアネ氏は、フランス料理界から実力派若手シェフとして大きな注目を集めています。2008年、フランス・リヨンの歴史的フレンチの名店「ラ メール ブラジィエ」を取得し、翌年、ミシュランガイド二ツ星獲得。ゆるぎない「リヨン料理の担い手」として知られています。
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マチュ ヴィアネ氏[Mathieu Viannay] | |
| 1967年 | フランス ヴェルサイユ生まれ | |
| 2004年 | MOF（フランス国家最優秀職人章）授章 若手実力はシェフとして一躍注目を集める |
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| 2005年 | レストラン「マチュ ヴィアネ」をオープン ミシュランガイドで一ツ星獲得 |
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| 2008年 | リヨンの歴史ある名店「ラ メール ブラジィエ」取得 | |
| 2009年 | ミシュランガイドで二ツ星獲得 今後の活躍を期待されている |
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トランテアン 料理長 佐々木 康二 （Sasaki yasuji） 2008年「ボキューズ・ドール国際料理コンクール」の日本国内予選とアジア大会で優勝。 |
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平成24年5月22日（火） |
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ランチ 11：30a.m.～2：30p.m. （ラストオーダー 2：00p.m.） |
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078-303-5201（直通） |
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毎週月曜日（祝日・振替休日を除く） ※5月28日（月）は営業いたします。 |
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98席（個室含む） |
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有（3室） |
