西川 功晃 氏
（サ・マーシュ）
東京と芦屋の「ビゴの店」、「ブランジェリー コム・シノワ」を経て2010年神戸北野に「サ・マーシュ」をオープン。
2009年にボキューズ・ドールと平行してフランスで行われた「モンディアル・デュ・パン 国際パンコンクール」に日本代表として出場。

渡辺佳津子 氏
（財団法人神戸みのりの公社）
神戸ワインに就職後29歳で渡仏。ブルゴーニュ大学のDNOコースに入学しエノログ（フランス国家認定醸造士）の資格を取得。
現在は北海道の北斗市でぶどう園を開園し栽培にも取り組んでいる。

佐々木康二
（アラン･シャペル シェフ）
オランダ、フランスでの修行を重ね長崎のホテルを経て、2009年よりアラン・シャペル料理長に就任。
2009年に行われた「ボキューズ・ドール 国際料理コンクール」において日本代表として出場し、アジア予選でも優勝をはたす。地産地消にも力を入れ、神戸の優良な食材を多く使用した秀逸な料理を提供。