アラン・シャペル 料理長  佐々木　康二 （Sasaki yasuji）

2008年「ボキューズ・ドール国際料理コンクール」の日本国内予選とアジア大会で優勝。
2009年におこなわれた、ボキューズ・ドール国際料理コンクール国際本選に日本代表として出場し、世界第8位入賞の快挙を果たす。
現在、フレンチレストラン「アラン・シャペル」料理長。

フランスから帰国後、縁あって「アラン・シャペル」に入社。
当時の料理長だった上柿元　勝シェフに出会い約20年間師事し、長崎のホテルやオランダ、フランスで経験を積みました。人との接し方や気の配り方など、料理以外の面でも厳しく、「一流の料理人である前に一流の社会人であれ」と繰り返し言われた言葉の大切さ、意味するところをしみじみと実感しています。
現在は、フランス・ミヨネー本店シェフのフィリップ・ジュス氏と絶えず連絡を取りつつ、徐々に革新的なこともやっていきたいと考えています。あまり手を加えず、素材を生かす。継承すべき本流を外れることはゆるされませんが、いつの時代もお客様から注目される店でなくてはならない。地元の食材の入手ルートを少しずつ広げています。料理人同士が情報交換するネットワークも築いています。こういう地元重視の動きが地域を活性化し、神戸がもっと元気になれるように、微力ながら貢献できればと思っています。